TABOULÉ D'ÉPEAUTRE

recette de Laurie.E  

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  • 100 kcal / 100g de taboulé bio – contre plus de 180 kcal dans le commerce !

moins de 500 kcal pour tout les ingrédients ci-dessous

Vous pouvez soit vous faire un méga repas de 450g qui cale énormément avec seulement 500 kcal, ou bien 3 portions de 150g à 160 kcal.

 

  • 100g – Semoule d’épeautre (facile à trouver en magasin bio, j’ai payé 0,40€ les 100g)
  • Eau bouillante – le même volume que la semoule
  • 50g – Courgette
  • 50g – Poivron jaune
  • 50g – Poivron rouge
  • 1/2 échalotte
  • 3 cs de jus de citron
  • 1 cs d’huile d’olive extra vierge
  • Mélange pour salades (je le prends chez Picard, mais vous pouvez choisir d’autres marques, voire même remplacer par de la coriandre ou autre)
  • Tabasco (si vous aimez les plats relevés)
  • Sel
  • Poivre 5 baies
  • Hachoir

À l’aide du hachoir, hacher tous les légumes qui auront préalablement lavés et couper en morceaux (vous pouvez garder la peau des poivrons et de la courgette).

Dans un saladier ajouter la semoule d’épeautre, et ajouter l’eau bouillante. Poser un couvercle dessus et attendre 3 à 4 minutes.

Égrainer (mélanger) à l’aide d’une fourchette.

Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, quelques herbes du mélange pour salades, du sel, du poivre et quelques goutes de Tabasco si vous aimez le goût relevé)

 

Vous pouvez ajouter des tomates cerise et quelques feuilles de mâches pour la déco.

C’est prêt ! Voici une recette ultra rapide, légère et pleine de bonnes choses !

Cette recette est déclinable à l’infini, vous pouvez ajouter de nouveaux ingrédients ou bien retirer ceux qui ne sont pas à votre goût (radis, champignons, menthe, carottes, oignon…) et pourquoi pas assaisonner avec de la Harissa !

Bon appétit !

Le petit conseil

Pour obtenir exactement le même volume d’eau bouillante que de semoule, mettez la semoule dans un grand verre, regardez jusqu’à quelle hauteur est la semoule. Remplissez un verre d’eau, jusqu’à la même hauteur.