CREME POTIMARRON COCO

recette de Laurie.E  

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  • 30 kcal / 100g pour une texture “crème”, encore moins pour une texture “soupe”

Je vous livre la recette de ma crème fétiche. Elle est super onctueuse, et sent bon le voyage en Asie ! 

 

  • 1/2 potimarron
  • 1 cube bouillon légumes
  • 1 échalion (ou échalote)
  • 50g de lait de coco (ou crème de coco) – je vous conseille de regarder les ingrédients notés sur l’emballage et de vous assurer qu’il y a seulement de la coco, et pas de l’eau ou autres ajouts – personnellement j’utilise le lait de coco Bonneterre qui est bio et excellent
  • 1,5 cc de citronnelle en poudre
  • 1/2 cc gingembre en poudre
  • Poivre 5 baies
  • Sel

Couper le potimarron en cubes (garder la peau) et le mettre dans une grande casserole

Ajouter le cube de bouillon et l’échalion coupé en morceau

 

 

Recouvrir d’eau et cuire à feu doux/moyen. C’est cuit lorsqu’on peut couper le potimarron facilement avec un couteau.

Retirer pas mal de bouillon et garder de côté pour plus tard (si vous souhaitez transformer la crème en soupe).

Ajouter le lait de coco, la citronnelle et le gingembre. Mixer.

Assaisonner avec les 5 baies (ou poivre) et le sel. Goûter et ajouter de la citronnelle si besoin.

Si vous souhaiter rendre l’appareil plus liquide, ajouter du bouillon et mélangez à nouveau.

 

 

Voici une recette ultra rapide, pour vous faire voyager en Asie.

Le potimarron est très pauvre en calorie (25 kcal/100g) et riche en potassium, autant en profiter.

Bon appétit !

Le petit conseil

Choisissez la texture soupe ou crème, en laissant ou en retirant le bouillon.

Avec une texture de crème épaisse (type purée lisse), vous pouvez l’accompagner de noix de St-Jacques snackées. Miam !